Sistema de limpieza CIP de manguera de alimentos

La manguera de grado alimenticio CIP comúnmente utilizada en el sistema de limpieza de lugares es ampliamente utilizada en las empresas de producción de alimentos con alto grado de mecanización, como bebidas, productos lácteos, jugos de fruta, vinos, etc. Limpieza in situ conocida como CIP, también conocida como limpieza de posicionamiento o limpieza. La limpieza in situ no es para desmontar o mover el dispositivo, es decir, el uso de alta temperatura, alta concentración de líquido de limpieza, el dispositivo para ser fuerte, el contacto con el método de alimentos.

Uno, característico

El CIP de calidad alimentaria puede garantizar un cierto efecto de limpieza, mejorar la seguridad de los productos, ahorrar tiempo de operación, mejorar la eficiencia, ahorrar mano de obra, garantizar la seguridad operativa, ahorrar agua, vapor y otras energías, reducir la cantidad de detergente, los equipos de producción pueden realizar escala, alto nivel de automatización, y extender la vida útil de los equipos de producción. El mecanismo principal de limpieza CIP es agregar el reactivo químico, que es el factor más importante para determinar el efecto de lavado. Los fabricantes generales pueden basarse en la naturaleza y el alcance de la contaminación del objeto, la composición, la calidad del agua, la selección del método, la seguridad de Cheng Benhe y otros aspectos del uso del detergente. Los detergentes comúnmente usados ​​son ácidos, detergentes alcalinos y detergentes. Las ventajas del detergente ácido y alcalino son: puede matar todos los microorganismos, la eliminación de la materia orgánica es mejor. Las desventajas son: la piel tiene un fuerte irritante; lavado con agua El agente de esterilización tiene las ventajas de que: el efecto de esterilización es rápido, es efectivo para todos los microorganismos; el general no tóxico; no afectado por la dureza del agua; la formación de película en la superficie del dispositivo; la concentración es fácil de determinar; medición fácil; puede eliminar el hedor Desventajas: un sabor especial; la necesidad de ciertas condiciones de almacenamiento; diferentes concentraciones de efecto bactericida de gran diferencia; baja temperatura de congelación; el uso inapropiado causará efectos secundarios; mezclado con suciedad, la eficacia bactericida disminuyó obviamente; flotando por la contaminación ambiental fácil y deja huellas. El ácido en el detergente ácido y alcalino se refiere al uso de 1% - 2% - 3% - 1% - 65 - 80. Como agente desinfectante desinfectante de cloro de uso frecuente, como clorito de sodio. Cuanto más alta es la temperatura, menor es el coeficiente de viscosidad, mayor es el número de Reynolds (Re). El aumento de temperatura generalmente puede cambiar el estado físico de la suciedad, acelerar la velocidad de reacción química, al tiempo que aumenta la solubilidad de la suciedad, facilita la limpieza de las impurezas y mejora el efecto de limpieza, acortando el tiempo de limpieza. El tamaño del movimiento puede medirse por Re. El estándar general de Re es: a partir de la pared del líquido delgado, la clase mínima Re> 200, el tipo de tubería Re> 3000, y el efecto Re> 30000 es lo mejor. La disolución del agua es un compuesto polar, que tiene un pequeño efecto sobre el aceite y la suciedad. Tiene un cierto efecto sobre los carbohidratos, las proteínas y los ácidos grasos inferiores. La acción de una máquina, como la presión y la fricción causadas por la agitación, el líquido de limpieza de la pulverización, etc. Los factores de influencia del efecto de limpieza, el grado de contaminación, la naturaleza de los contaminantes y el proceso de producción del producto son las razones principales para el efecto de limpieza. Si la condición de CIP no está determinada por las características de la limpieza, es difícil lograr el objetivo ideal o el alto costo de la limpieza. Tipo de detergente de la aplicación actual de la industria alimenticia de muchos agentes de limpieza, el ácido y álcali principal, etc., que es el hidróxido de sodio y el ácido nítrico más utilizados. Detergente alcalino en la mayor suciedad que contiene proteínas tiene un buen efecto de eliminación, pero la junta de goma de alimentos, etc. El detergente ácido no puede eliminar el agente de limpieza alcalina tiene un buen efecto, pero el metal tiene un cierto corrosivo, se debe agregar un poco de anticorrosivo agente o use enjuague con agua limpia. El agente de limpieza y el agente tensioactivo, el agente quelante, etc., pero solo con una necesidad especial de uso, como la dureza del agua de limpieza, son mayores cuando se usa un agente quelante para eliminar los iones metálicos. Cuando se puede mejorar la concentración del agente de limpieza, se puede acortar el tiempo de limpieza o se puede reducir la temperatura de limpieza. La mayor concentración de detergente puede causar el aumento del costo de limpieza, y el aumento de la concentración no es necesariamente para poder mejorar efectivamente el efecto de limpieza, por lo que es necesario que los fabricantes determinen la concentración adecuada de acuerdo con el situación. La temperatura del líquido suele ser de 10, y la velocidad de la reacción química aumentará de 1,5 a 2 veces, y la velocidad de limpieza se puede mejorar. La temperatura de limpieza generalmente no es inferior a 60. El tiempo de limpieza depende de muchos factores, como el tipo, la concentración, la temperatura de limpieza, las características del producto, el diseño de la línea de producción y el diseño del equipo. El tiempo de limpieza debe ser apropiado, demasiado corto no puede eliminar efectivamente la suciedad, demasiado tiempo, desperdicio de recursos.

Dos, procedimientos de limpieza

Tomemos como ejemplo la industria de bebidas, el procedimiento de limpieza es el siguiente:
1 lavado 3 - 5 minutos, a temperatura ambiente o 60 o más de agua caliente; 10 - 20 minutos, 1% - 2%, 60 - 80, 5 - 10 minutos, 60 - 3 - 5 minutos, agua limpia.
2 lavar 3 - 5 minutos, a temperatura ambiente o 60 o más de agua caliente; 5 - 10 minutos, 1% - 2%, 60 - 80, 5 - 10 minutos, 60 - 10 - 20 minutos, 90.
La velocidad de flujo del flujo es, de hecho, para garantizar el caudal del fluido de limpieza, para producir un cierto efecto mecánico, es decir, al mejorar la turbulencia del fluido para mejorar la fuerza del impacto, para lograr un cierto efecto de limpieza .

Tres, estándares de limpieza CIP

El estándar de evaluación del efecto de limpieza CIP como el CIP ideal para la industria alimentaria, el efecto de limpieza debe cumplir los siguientes criterios:
1, olor: fresco, sin olor, para un proceso de tratamiento especial o etapa especial permiten un ligero olor pero no afecta la seguridad y calidad del producto final.
2, visión: limpiar la superficie de la luz, sin agua, sin película, sin suciedad u otra. Al mismo tiempo, después del tratamiento CIP, la capacidad de producción del equipo cambia obviamente. Indicadores de salud para cumplir con los requisitos de indicadores microbianos; no puede causar que otros indicadores de salud mejoren el producto. Economía al mismo tiempo para cumplir con las condiciones de limpieza, el costo es un factor importante para medir la eficacia de la limpieza. El funcionamiento de CIP debe ser relativamente seguro, conveniente, etc. Con la mejora continua de la mecanización y automatización de la producción de alimentos, el sistema CIP ha sido ampliamente estudiado y aplicado, al mismo tiempo, el progreso científico y el mercado continúa regulando, lo hará continuar aumentando la popularidad de la producción de alimentos.

Cuatro, procedimientos de operación de limpieza CIP

1. el propósito de los procedimientos de operación de limpieza CIP, el mantenimiento de los equipos para garantizar la producción de continuo normal.
2. alcance aplicable
Sección de limpieza CIP.
3 contenido
3.1 secuencia de limpieza: 40, 2%, 40 ,, 0.8%, 90, por encima del agua, seguido de lavado.
3.2 lavar y grabar según el tiempo especificado.
3.3 contenido de agua de aproximadamente 80%, es decir, para cubrir la bobina de calentamiento.
3.4 concentración de la base ácida:
3.4.1 antes de limpiar la concentración, no lo suficiente como para agregar la cantidad apropiada.
3.4.2 de acuerdo con el grado de contaminación ácida y alcalina, determine si se debe volver a preparar.
3.5 conexión correcta para la importación y exportación.
3.6 a menudo revise el dispositivo de suministro de agua para evitar la obstrucción.
3.7 Compruebe la tubería, la válvula no es un error, el lado puede encender la bomba centrífuga para la limpieza.
3.8 cuando se utiliza la limpieza con ácido y álcali, después de la limpieza, abra la parte posterior de la bomba, de modo que el ácido y el álcali respectivamente en el tanque de ácido, tanque de álcali.
3.9 lavar con agua por fin.
3.10 papel de prueba es neutral puede ser.